Gratin dauphinois

Ingrédients pour 2 personnes :
4 pommes de terre de taille moyenne
10 cl lait
10 cl crème fraîche
1 gousse d'ail
1 pincée de muscade
sel, poivre

Recette :
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches très fines.
Les déposer dans une grande casserole avec le lait et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter la crème fraîche, assaisonner et poursuivre la cuisson 10 minutes sur feu très doux.
Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail et y verser le contenu de la casserole.
Enfourner à 150°C pendant 30 minutes.

Quinoa au gratin

Ingrédients :
200g quinoa
200g potimarron
15cl lait
Sel

Recette :
Cuire le quinoa pendant 15 à 20 minutes à feu doux dans de l'eau salée (2 volumes d'eau pour un volume de quinoa) jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Pendant ce temps, cuire le potimarron coupé en cubes à la vapeur.
Mixer le potimarron et le quinoa avec le lait.
Mettre le mélange dans un plat (possibilité de parsemer de fromage râpé).
Cuire au four pendant une quinzaine de minutes.

Curry d'aubergine aux pois chiches

Ingrédients :
500g aubergines
1 boîte de pois chiches (240g)
2 oignons
1 cc gingembre en poudre ou 5cm gingembre frais
2 cc curcuma
2 cc cumin
2 yaourts natures
Sel

Recette :
Couper les aubergines en dés et émincer les oignons.
Faire dorer les dés d'aubergine dans un peu d'huile d'olive.
Les réserver dans une assiette.
Faire revenir l'oignon avec le gingembre, le curcuma et le cumin dans de l'huile d'olive.
Ajouter les dés d'aubergine et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Ajouter les pois chiches et les yaourts et laisser mijoter 20 minutes.

Purée de courgettes au cumin

Ingrédients :
2 courgettes
1 yaourt nature
1cc cumin
sel, poivre

Recette :
Couper les courgettes en dés et les faire cuire à la vapeur.
Les mixer puis ajouter tous les autres ingrédients. Mixer à nouveau.
Réchauffer une à deux minutes si besoin.

Naans (petits pains indiens)

Ingrédients pour 4 naans :
2cc levure de boulanger
1cc sucre
3cs eau tiède
200g farine
1/2cc sel
1 œuf battu
3cs yaourt nature
2cs graines de cumin

Recette :
Dans un ramequin, délayer avec le doigt la levure, le sucre et l'eau tiède.
Laisser lever 1/4 d'heure au chaud.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter l'œuf battu et le yaourt.
Incorporer petit à petit la levure délayée. La pâte doit être fluide.
Sur une surface farinée, pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Huiler légèrement le fond d'un saladier, y déposer la pâte et recouvrir d'un torchon propre.
Laisser la pâte lever pendant 1 heure.
Appuyer fermement sur la pâte avec les doigts pour qu'elle se dégonfle et la diviser en 4 portions égales.
Pétrir chacune avec du cumin.
Aplatir chaque portion et préchauffer le grill du four.
Disposer les naans sur une plaque à four et badigeonner chaque face de beurre fondu ou de jaune d'œuf.
Faire griller environ 3 minutes de chaque côté.
Servir tiède.

Purée fenouillarde

Ingrédients :
1 gros bulbe de fenouil
6 pommes de terre
25cl lait (voire plus si la purée est trop épaisse)
Sel, poivre.

Recette :
Couper le fenouil et les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur.
Faire chauffer le lait.
Ecraser au presse-purée.
Ajouter le lait petit à petit en remuant et assaisonner.

Poêlée fenouil, carottes, oignons

Ingrédients :
1 fenouil
4 carottes
2 oignons
Sel, poivre

Recette :
Couper le fenouil en dés, les carottes en rondelles et émincer les oignons.
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.
Ajouter le fenouil et les carottes.
Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Assaisonner.

fondue de bananes aux lentilles

Ingrédients :
4 bananes
3 oignons
100g lentilles
1 cc curry
2 cs crème fraîche
Sel, poivre

Recette :
Faire cuire les lentilles.
Couper les bananes en rondelles et émincer les oignons.
Faire revenir les oignons avec un peu d'huile puis ajouter les bananes et le curry.
Saler et poivrer.
Laisser cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les bananes soient bien fondantes.
Ajouter les lentilles et laisser cuire encore quelques minutes.
Verser la crème fraîche sur la fondue et mélanger le tout.