Tarte à la brousse et au saumon

Ingrédients :
1 pâte brisée (200g farine, 100g beurre, 1/2 verre d'eau, sel)
3 œufs
20cl lait
400g brousse
2 poireaux
150g saumon (fumé ou frais)

Recette :
Emincer les poireaux et les faire fondre dans une poêle avec un peu d'huile (environ 20 minutes)
Faire la pâte brisée et la cuire à blanc pendant 10 minutes (Th 210°C).
Fouetter les œufs et le lait, puis incorporer la brousse et les poireaux. Bien mélanger.
Saler et poivrer.
Répartir le saumon sur la pâte, puis recouvrir du mélange à la brousse.
Enfourner pendant environ 40 minutes.